На чём можно сэкономить при открытии бара: преимущества франшизы

Открытие бара — затратный бизнес, требующий значительных инвестиций. Однако грамотный подход позволяет оптимизировать расходы без ущерба для качества. Особенно выгодно в этом плане выглядит открытие бара по франшизе, которое изначально предлагает готовые решения для экономии. Рассмотрим ключевые направления для разумной экономии.

1. Аренда помещения

Выбор локации напрямую влияет на будущую прибыль, но аренда в центре города может быть слишком дорогой.

Как сэкономить:

1. Рассмотреть помещения в спальных районах с хорошей проходимостью
2. Договориться о льготном периоде аренды (первые 1-3 месяца по сниженной ставке)
3. Выбрать формат поменьше (например, бар на 30 мест вместо 50)

Преимущество франшизы: Многие франчайзеры помогают с подбором помещения, учитывая оптимальное соотношение цены и трафика.

2. Оборудование и ремонт

Закупка нового оборудования и дизайнерский ремонт могут «съесть» значительную часть бюджета.

Как сэкономить:

1. Покупать оборудование б/у в хорошем состоянии (холодильники, барные стойки)
2. Использовать бюджетные отделочные материалы с акцентом на несколько стильных элементов
3. Оптимизировать зонирование, чтобы сократить площадь обслуживания

Плюс франшизы: франчайзеры часто предоставляют скидки на оборудование через партнёров и готовые дизайн-проекты, адаптированные под разные бюджеты.

3. Персонал

Зарплаты сотрудников — одна из основных статей расходов.

Как сэкономить:

1. Совмещение должностей (например, бармен-кассир)
2. Гибкий график в часы наименьшей загрузки
3. Обучение базовым навыкам для сокращения числа узких специалистов

Выгода франшизы: готовые стандарты обучения от франчайзера позволяют быстро подготовить персонал без привлечения дорогих тренеров.

4. Закупки продуктов и напитков

Алкоголь и ингредиенты — основные затраты бара.

Как сэкономить:

1. Покупать оптом у локальных поставщиков
2. Вводить сезонные позиции в меню (использовать доступные продукты)
3. Контролировать списание и остатки

Преимущество франшизы: доступ к оптовым ценам франчайзера или централизованным поставкам снижает себестоимость на 15-25%.

 

5. Маркетинг и реклама

Раскрутка нового заведения требует больших вложений.

Как сэкономить:

1. Делать ставку на таргетированную рекламу в соцсетях
2. Использовать бесплатные площадки (местные паблики, mouth-to-mouth)
3. Проводить коллаборации с соседними бизнесами

Плюс франшизы: готовые маркетинговые материалы и участие в федеральных акциях франчайзера экономят до 70% бюджета на продвижение.

 

6. Бизнес-процессы

Ошибки в управлении приводят к неоправданным расходам.

Как сэкономить:

1. Автоматизировать учёт (использовать простые CRM-системы)
2. Внедрить контроль за энергопотреблением
3. Оптимизировать меню, убрав непопулярные позиции

Выгода франшизы: франчайзер предоставляет готовые IT-решения и технологии управления, что сокращает затраты на внедрение.

 

Почему франшиза помогает экономить

1. Готовая концепция — не нужно тратить деньги на разработку с нуля.
2. Оптовые закупки — доступ к ценам, недоступным для независимых баров.
3. Обученный персонал — меньше затрат на подбор и адаптацию.
4. Маркетинговая поддержка — экономия на рекламе.
5. Снижение рисков — меньше вероятность дорогостоящих ошибок.

Важно: Экономия не должна идти в ущерб качеству — особенно в обслуживании и продуктах.

Открытие бара по франшизе изначально содержит механизмы для разумной экономии за счет готовых решений и поддержки франчайзера. Главное — правильно распределить бюджет на старте и не экономить на ключевых моментах: локации, качестве напитков и уровне сервиса. Такой подход позволит быстрее выйти на окупаемость и начать получать стабильную прибыль.

 

Оставить комментарий