В нашей культуре чавканье во время еды считается проявлением дурного тона. Однако в Японии, в определенных ситуациях, оно, наоборот, приветствуется. Разбираемся, почему японцы издают звуки за столом и какие еще их бытовые привычки могут удивить иностранца.
Звуки лапши: больше, чем просто еда
Жители Страны восходящего солнца часто чавкают, когда едят лапшу — рамен, соба или удон. Эта привычка уходит корнями в историю японской гастрономии. Лапшу изначально готовили и подавали на улице или в небольших заведениях, где было шумно и мало времени на долгую трапезу. Блюда были очень горячими, и, втягивая лапшу вместе с воздухом, японцы не только быстрее остужали ее во рту, но и могли одновременно с бульоном проглотить, не обжигаясь.
Со временем эта практичность стала частью культуры. Существует поверье, что такое шумное употребление лапши усиливает вкус блюда. Воздух помогает ароматам бульона раскрыться полнее, а для японцев запах — неотъемлемая часть восприятия еды. Громкое поедание лапши считается способом получить максимум удовольствия от трапезы. В то же время, тихое и осторожное жевание в лапшичной может показаться странным.
Не только вкусно, но и вежливо
Не менее важен и социальный аспект. В японской культуре не принято открыто хвалить еду или делать комплименты повару. Вместо слов используются непрямые сигналы. Чавканье посетителей — один из таких знаков. Оно означает, что блюдо пришлось по вкусу, и человек наслаждается трапезой. Владелец заведения, скорее, будет обеспокоен подозрительной тишиной, чем громкими звуками.
Важно понимать, что такое поведение уместно не всегда и не везде. Громкое чавканье допустимо исключительно при поедании лапши и супов с ней. Рис, мясо, рыбу или сладости в Японии принято есть в тишине. Кроме того, в официальной обстановке — на деловых обедах, в дорогих ресторанах или на мероприятиях — шум за столом может выглядеть неуместно. Контекст по-прежнему имеет значение.
Привычки за пределами Японии
Японцы, отправляясь за границу, как правило, стараются есть тише, понимая, что для иностранцев их привычки могут быть непривычны или даже недопустимы. Однако подобные традиции существуют и в других странах. В Китае и Южной Корее громкое поедание лапши также считается нормой, особенно в бюджетных заведениях. Во Вьетнаме, Таиланде, Монголии и некоторых регионах Индии звуки во время еды могут восприниматься как знак искреннего удовлетворения блюдом. Это доказывает, что представления о вежливости и приличиях не универсальны.
Сон на рабочем месте: явление «инэмури»
Япония славится своими обычаями, которые могут показаться иностранцам необычными. Один из таких — сон на рабочем месте. Это явление называется «инэмури», что в переводе означает «спать, оставаясь присутствующим». Речь идет о коротком сне в общественном месте: в офисе, в транспорте, на совещании или в университете.
Истоки этой привычки связаны с трудовой культурой Японии, сформировавшейся после Второй мировой войны. Переработки и высокая лояльность компаниям стали нормой. В условиях длинного рабочего дня и ограниченного отдыха вне дома, короткий сон на рабочем месте стал компромиссом между физическими возможностями и ожиданиями работодателей.
«Инэмури» подчиняется негласным правилам: нельзя спать слишком удобно, принимать горизонтальное положение, снимать обувь или использовать подушки. Поза должна быть такой, чтобы человек мог мгновенно вернуться к работе — обычно это сидячее положение с слегка опущенной головой. Это сигнализирует о готовности продолжать выполнять обязанности. Социальный статус также играет роль: «инэмури» чаще допускается для опытных сотрудников, а молодой работник, регулярно спящий на рабочем месте, может быть воспринят как недисциплинированный. Руководители же могут позволить себе такой сон без особых последствий, что воспринимается как признак высокой нагрузки.
Аналогичная ситуация наблюдается в транспорте: японцы часто спят в поездах и метро, иногда даже стоя. Это не признак усталости или плохого самочувствия, а скорее сигнал о плотном графике и активной работе. Публичный сон не нарушает общественный порядок и не вызывает осуждения.
Чистые улицы без мусорных баков: культура личной ответственности
Отсутствие урн на улицах японских городов часто шокирует туристов. Можно пройти несколько кварталов, не встретив ни одной урны, но при этом улицы остаются чистыми. Это результат устойчивой бытовой культуры, а не строгих штрафов.
Массовое сокращение уличных урн произошло в 1990-х годах после серии террористических актов. Мусорные баки стали рассматриваться как потенциальная угроза безопасности. Однако это решение совпало с уже существующей традицией личной ответственности за свои отходы. В Японии считается нормальным забирать мусор с собой домой — будь то обертка от еды, бутылка или салфетка. Это правило усваивается с детства: в школах дети сами убирают свои классы и коридоры, формируя понимание, что чистота — это общее дело.
Особое внимание уделяется сортировке мусора. В большинстве городов отходы делятся на множество категорий: горючие, негорючие, пластик, стекло, металл и так далее. Каждая категория выбрасывается в строго определенные дни. Нарушение правил не столько карается штрафами, сколько вызывает общественное порицание — мешки с неправильно отсортированным мусором могут вернуть владельцу. Даже упаковка продуктов в Японии часто многослойная, и каждый ее элемент рассчитан на раздельную утилизацию. Покупатель заранее знает, как и куда выбрасывать каждую часть упаковки.
Отношение к мусору тесно связано с понятием «мэйваку» — «доставлять неудобство другим». Выбросить отходы на улице означает переложить проблему на окружающих, что считается социально неприемлемым. Таким образом, чистота поддерживается не внешним контролем, а внутренним запретом, основанным на уважении к окружающим.
Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
ДЗЕН
Телеграм