Анатолий Галкин, готовивший для советских и российских лидеров, вспоминал: меню с пометкой «на усмотрение Раисы Максимовны» заставляло кремлевских поваров нервничать. Супруга генерального секретаря держала кухню в строжайшей дисциплине, а ее требования порой превращались для персонала в настоящее испытание.
Маскировка на официальных приемах
Пока Михаил Горбачев в зарубежных поездках с интересом пробовал местные деликатесы, его супруга относилась к экзотике скептически. Большинство блюд ей не нравились, что добавляло работы личному шеф-повару.
Например, на приемах, где гостям предлагали лягушачьи лапки, в тарелке первой леди оказывалась обычная отварная куриная грудка. Главная сложность заключалась в том, чтобы замаскировать курицу под экзотическое блюдо. Поварам приходилось изощряться, ведь любая оплошность за столом могла обернуться неловкостью.
Пять видов каши и борьба за фигуру
Раиса Максимовна предпочитала простую еду. Она исключала из рациона жирное и острое, хотя порой признавалась, что не отказалась бы от таких блюд. Первая леди строго следила и за формой мужа: как только генсек набирал лишний вес, повара тут же получали приказ готовить для него исключительно диетическое меню.
Каждое утро супругов начиналось с каши, но на кухне были обязаны сварить не менее пяти разных видов. Из этого разнообразия первая леди сама выбирала, что положить в тарелки.
Кофейный ритуал и капризы за столом
Единственной слабостью первой леди был кофе. Но его приготовление превратилось для персонала в сложный ритуал: Раиса Максимовна пила только кофе по-восточному, сваренный особым способом.
Пенку требовалось аккуратно снять три раза, выложить в чашку и лишь затем медленно, по самому бортику, налить напиток. Если пенка оседала, настроение хозяйки мгновенно портилось. Она могла вовсе отказаться от обеда, если еда казалась ей невкусной или поданной неправильно.
Кастинг для прислуги и запреты для мужа
Подбором домашнего персонала Раиса Горбачева занималась лично. Женщины, претендовавшие на работу в доме генсека, проходили строгий отбор. Главными требованиями были трудолюбие, молчаливость, возраст старше самой первой леди и скромная внешность.
Ужиться с требовательной хозяйкой удавалось немногим, персонал часто менялся. Работники признавались, что каждое утро пытались угадать, в каком настроении проснется Раиса Максимовна. Кроме того, она контролировала привычки мужа: могла устроить сцену, если он хотел выпить коньяка, и сама выбирала для него легкие грузинские вина.
Воспоминания шеф-повара и спор о картофеле
Анатолий Галкин, работавший с четой Горбачевых, до этого стажировался в Букингемском дворце и даже получил серебряный кубок от королевы Елизаветы за десерт с клубникой и коньяком. По его воспоминаниям, ладить с Раисой Максимовной на кухне было непросто. Традиционные кремлевские десерты она не жаловала, предпочитая ягодные, а любимые пельмени не позволяла себе из-за строгой диеты.
При этом сама первая леди у плиты не стояла, но в кулинарии разбираться старалась. Однажды в разговоре с министром сельского хозяйства Великобритании она заявила, что в Белоруссии знают не менее 300 рецептов блюд из картофеля. Когда британский чиновник усомнился, Горбачева пообещала прислать ему кулинарную книгу. Обещание она сдержала, приложив записку с извинениями за неточность: рецептов в книге оказалось целых 500.
Высокие требования к окружающим и бытовым мелочам часто называют сложным характером или капризами. Как вы считаете, помогает ли такой строгий перфекционизм выстраивать порядок в жизни или он только создает лишнее напряжение в отношениях с близкими?
Тест: Вспомните СССР по деталям: 10 вопросов для внимательных
Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
ДЗЕН
Телеграм